El intendente Pablo Javkin participó este viernes de la inauguración de la Planta Pública de Alimentos de la Universidad Nacional de Rosario (UNR), una iniciativa que integra desarrollo científico, innovación tecnológica y capacidad productiva para elaborar alimentos no perecederos bajo estándares de calidad e inocuidad. Junto al mandatario estuvieron el rector de la UNR, Franco Bartolacci; la presidenta del Concejo Municipal, María Eugenia Schmuck, y representantes de las empresas que aportaron para el desarrollo de la iniciativa, entre otras autoridades.
La flamante planta, ubicada en Av. Francia 750 y desarrollada a través del Área de Extensión Universitaria de la UNR, contará con una capacidad proyectada de aproximadamente 320.000 raciones durante su primer año, destinadas a la producción de alimentos nutritivos, estandarizados y de bajo costo.
Además de su función productiva, el espacio fue concebido como un ámbito para la investigación aplicada, la formación profesional, las prácticas estudiantiles y la transferencia tecnológica, articulando el trabajo de distintas facultades, laboratorios y equipos de la universidad.
«Entre las tantas acciones que llevamos adelante entre la Universidad y el Municipio, una de las que más nos movilizaba con el rector era esta», expresó el intendente, al recordar que la iniciativa comenzó a gestarse en 2021 a partir de un programa nacional y repasó las dificultades que atravesó el proyecto, desde las complejidades por la alta inflación hasta la interrupción de los financiamientos nacionales, aunque resaltó la decisión del rector de sostener el objetivo. «Los vaivenes a veces cuestan, pero si se persiste se logra. Hoy empieza algo, eso es lo más importante», afirmó.
En ese sentido, agradeció especialmente a las empresas que realizaron aportes para concretar la obra. «Hay que hacerle un reconocimiento a todo el conjunto de empresas que aportó para dar este primer paso», sostuvo y explicó además que la producción de la planta podrá complementarse con los programas sociales que desarrolla el municipio, especialmente aquellos destinados a la primera infancia.
«Nosotros estamos con un programa que prioriza a las familias, pero sobre todo con un foco en los primeros mil días de desarrollo de los chicos», indicó. Según detalló, actualmente el municipio tiene identificados alrededor de 4.000 niñas y niños que requieren un acompañamiento especial por no contar con niveles adecuados de nutrición, contención emocional y estímulos durante esa etapa clave de la vida.
“Imagínense que para nosotros la posibilidad de contar con esa información, ese trabajo, complementado con la posibilidad de tener la calidad nutricional verificada a partir del trabajo que hay detrás de esto y que incluye la ciencia, capital de muchas empresas y la universidad, nos va a dar una oportunidad enorme. Y realmente pionera, porque en ningún lugar, creo yo, se ha podido alinear todo eso”, destacó el mandatario.
Por último, el jefe municipal se comprometió a profundizar el acompañamiento del municipio para ampliar el alcance de la iniciativa. «Vamos a hacer un aporte para que crezca, para que podamos tener más raciones, más desarrollo y nuevos productos», señaló, y concluyó: “Más allá de la inauguración de hoy, lo importante es cómo mañana en hogares de nuestra ciudad cambia la vida de mucha gente a partir de lo que estamos abriendo hoy”.
En sintonía con lo planteado por Javkin, el rector Franco Bartolacci recordó: “Tuvimos marchas y contramarchas, muchas dificultades, momentos en que pensábamos que iba a ser difícil concretarlo”, aunque a la par valoró: “Siempre hay que extremar la voluntad para extender un poco los límites de lo posible, y cuando somos capaces de juntar las puntas de un mismo lazo, mucho más aún si el objetivo que persigue esa tarea es un objetivo noble como este, a veces las cosas suceden”.
Bartolacci agradeció especialmente a las empresas que se plegaron a la iniciativa, y destacó: “Yo siempre creí que es una inmoralidad que, en un país que tiene la capacidad productiva en términos de alimentos como tiene la Argentina, haya mucha gente que no tenga todos los días garantizado un plato de comida en su mesa”.
“Creo que revertir esa situación es la tarea más urgente que nos interpela a todos, cada quien en su responsabilidad y en su lugar tiene que buscar hacer algo para revertir esa situación”, dijo, y sostuvo que “la universidad pública argentina tiene experiencias realmente muy interesantes e innovadoras en esta materia”, citando a los ejemplos de la Universidad Nacional del Litoral y de la Universidad Nacional de la Plata.
Finalmente, Bartolacci afirmó que “la universidad pública es mucho más que la formación de profesionales, y la UNR afortunadamente para la ciudad, para la provincia y para el país es mucho más que una universidad”. En ese sentido, planteó: “Quizás pocas iniciativas sinteticen tanto y tan bien cuál es el valor y el sentido de la universidad pública argentina como esto que hoy estamos poniendo en marcha”.
“La satisfacción de poder hacerlo después de tanto trabajo, de tanto penar y de tanto esfuerzo de tanta gente es inmensa. Ahora el corazón estará completamente lleno el día que esto, en muy poquitos días, esté en la mesa de quien más lo necesita”, cerró el rector.
Cabe remarcar que el proyecto fue impulsado por el Programa Solidaridad de la universidad, que reunió a autoridades, docentes, investigadores, estudiantes, graduados y actores del sector privado con el objetivo de desarrollar soluciones concretas frente a problemáticas vinculadas a la alimentación.
En ese sentido, es importante destacar que la obra se concretó gracias al aporte del sector privado, que financió alrededor del 85% de la inversión total. Entre los principales colaboradores se destacó la Fundación Cargill, que realizó aportes económicos, logísticos y operativos, además de donar equipamiento clave para el funcionamiento de la planta.
También participaron las empresas Ingeniería + Diseño S.A., ID Ingeniería, Milisenda Servicios Portuarios, Volta, MGN Soluciones Eléctricas, Giovagnoli, MG Soluciones, Industrias Juan F. Secco SA, Solpower SRL y Sotic SA, Sullair Argentina, Ingesir, la Mutual Socios de la AMR, Gran Bai y la Bolsa de Comercio Rosario.