2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos.
1 taza de arroz blanco.
2 tazas de espinacas frescas.
1 cebolla blanca, finamente picada.
2 dientes de ajo, picados.
1 taza de queso mozzarella rallado (o el queso de tu preferencia).
2 tazas de caldo de pollo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los cubos de pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que estén dorados por todos lados (aproximadamente 10 minutos). Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega el aceite restante, la cebolla y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
Añade el arroz a la sartén y mézclalo con las espinacas, dejando que se impregne del sabor durante 1-2 minutos. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Cuando el arroz esté listo, incorpora los cubos de pollo cocidos. Añade el queso rallado y mezcla bien hasta que se derrita, creando una textura cremosa.
Sirve caliente y disfruta de esta combinación deliciosa y nutritiva.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideales para un almuerzo o cena en familia.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de arroz con espinaca, pollo y queso contiene aproximadamente:
Calorías: 400
Grasas: 15 g
Grasas saturadas: 7 g
Carbohidratos: 35 g
Azúcares: 2 g
Proteínas: 25 g
BUEN PROVECHO Y FELIZ FIN DE SEMANA!!